Couscous & Ratatouille für 27 Personen
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1.35 kg Couscous
2.7 Liter Bouillon (flüssig)
Aufkochen, über Couscous giessen Zugedeckt ca. 5min quellen lassen
405 g Zwiebel
8.1 Stück Knoblauchzehen
Öl oder Butter in Pfanne geben Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter (Thymian, Basilikum, Oregano) fein schneiden, beifügen
1.01 kg Auberginen (g)
1.01 kg Pepperoni (g)
1.01 kg Tomaten
1.01 kg Zucchetti (g)
Gemüse in Stücke schneiden, zugeben Mit 1.25KL Salz & wenig Pfeffer würzen, ca. 15 - 20min dämpfen