Couscous & Ratatouille (a la Timea) für 10 Personen

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500 g Couscous

1.0 Liter Bouillon (flüssig)

Aufkochen, über Couscous giessen Zugedeckt ca. 5min quellen lassen

2.0 dl Olivenöl

150 g Zwiebel

2.0 Stück Knoblauchzehen

Öl oder Butter in Pfanne geben Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter (Thymian, Basilikum, Oregano) fein schneiden, beifügen

300 g Auberginen (g)

2.0 kg geschälte Tomaten

450 g Rüebli

250 g Pepperoni (g)

375 g Zucchetti (g)

Gemüse in Stücke schneiden, zugeben Mit 1.25KL Salz & wenig Pfeffer würzen, ca. 15 - 20min dämpfen