Bruschetta für 40 Personen

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10 Stück Parisienne (etwa 60 cm lang)

Halbieren und in Stücke schneiden. Im Backofen oder über dem Feuer toasten.

4 kg Tomaten

feine Würfeli schneiden, bei Bedarf sogar hacken.In eine Schüssel geben.

400 g Peterli

fein hacken, dazugeben

400 g Basilikum

ebenfalls fein hacken und dazu geben

10 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit etwas Salz mit der Gabel noch fein zerdrücken, dazu geben.

20 g Salz

dazugeben, alles gut mischen und abschmecken.

8.0 cl Olivenöl

dazugeben, eventuell auch mehr, nochmals alles gut mischen. Diese Mischung auf die noch warmen Parisettestücke verteilen.