Bratwurst mit Zwiebelsauce für 100 Personen
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Beschreibung
Feines Hauptgericht, dass die Entwicklung von Körpergasen entwickelt. Aufwand gering
Autor
Simu
Kategorie
Hauptgericht
Datum
24.02.09
Varianten
Verwendung
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Rezept
Wird von Vegetariern nicht gegessen http://www.saison.ch/de-CH/rezepte/2001/Seiten/bratwurst_mit_zwiebelsauce.aspx
2.5 kg Zwiebeln
Zwiebeln in Scheiben schneiden oder hacken und in Öl anbraten
7.5 kg Bratwurst (Kalb)
7.5 kg Bratwurst (Schwein)
Bratwürste goldbraun braten
8 Liter Weisswein
abschrecken
1.0 kg Bratensauce
mit Wasser auflösen und hinzugeben
80 Stück Bouillonwürfel
würzen
500 g Senf
würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen