Berner Rösti für 100 Personen
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Beschreibung

dazu Salat servieren. Rösti wie Ofenkartoffeln zubereiten und Käse 5 Min. vor Backende auf Rösti geben.

Autor

Thomas Helfenstein

Kategorie

Hauptgericht

Datum

31.03.13

Varianten

Verwendung

20 kg Kartoffeln festkochend: Wie Gschwellti zubereiten, abkühlen lassen schälen und grob raffeln
3.75 kg Speckwürfeli: Glasig Anbraten
10 Stück Zwiebeln: Schneiden dazufügen, mitdünsten und Kartoffeln dazugeben. unter mehrmaligem Wenden 15-20 Min. goldgelb backen.
3 kg Käsescheiben: Kässcheibe, Raclette oder anderer Käse zum überbacken auf Rösti geben in Ofen oder im Backofen überbacken.