Aelplermagronen für 30 Personen
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1.95 kg Kartoffeln
Würfeln und festkochen
1.8 kg Älplermagronen
hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen
600 g Sprinz
dazugeben
7.5 dl Milch
7.5 dl Vollrahm
mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
12 Stück Zwiebeln
goldbraun rösten (mit etwas Mehl) und separat anbieten
3.6 kg Apfelmus