Älplermagronen für 10 Personen

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700 g Kartoffeln

Würfeln und festkochen

900 g Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

2.5 dl Milch

1.25 dl Vollrahm

aufschlagen

1.25 dl Vollrahm

geschlagner Rahm, normaler Rahm und Milch aufkochen

375 g Reibkäse

dazugeben mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen Mit Magronen und Kartoffeln vermengen

500 g Zwiebel

in Scheiben schneiden mit etwas Bouillon, Öl und Mehl goldbraun rösten beigeben

2.0 Bund Petersilie, frische

fein hacken und beigeben

1.2 kg Apfelmus