Zigeunergulasch für 13 Personen
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2.6 dl Öl
erhitzen
1.43 kg Voressen / Ragout
anbraten
390 g Zwiebeln
fein schneiden
1.3 Stück Knoblauchzehen
fein hacken und mit Zwiebeln dünsten
195 g Rüebli
würfeln
104 g Sellerie
würfeln
390 g Pepperoni (g)
würfeln
390 g Tomaten
104 g Tomatenpuree
alles beigeben und mitdünsten
65 g Paprika
würzen
2.6 dl Rotwein
ablöschen
2.6 Liter Wasser
würzen (+Pfeffer,Salz,..) dazugeben und 2-3h Kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen
5.2 dl Halbrahm
verfeinern