Zigeunergulasch für 13 Personen

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2.6 dl Öl

erhitzen

1.43 kg Voressen / Ragout

anbraten

390 g Zwiebeln

fein schneiden

1.3 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

195 g Rüebli

würfeln

104 g Sellerie

würfeln

390 g Pepperoni (g)

würfeln

390 g Tomaten

104 g Tomatenpuree

alles beigeben und mitdünsten

65 g Paprika

würzen

2.6 dl Rotwein

ablöschen

2.6 Liter Wasser

würzen (+Pfeffer,Salz,..) dazugeben und 2-3h Kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

5.2 dl Halbrahm

verfeinern