VegiBolognese für 23 Personen

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2.3 Liter Wasser

575 g Soja Granulat (wie Hack)

115 g Tomatenmark

46 g Bouillion

11.5 Stück Zwiebeln

690 g Sellerie

690 g Rüebli

Dünsten

11.5 Stück Knoblauchzehen

Zugeben

2.3 kg gehackte Tomaten

Ablöschen

230 g Tomatenmark

288 g saurer Halbrahm

1.15 Liter Wasser

2.875 kg Penne

690 g Reibkäse

23 g Bouillion

4.6 dl Sojasauce

Wasser, Tomatenmark, Buillon, Sojasauce+Miso vermischen und quellen lassen