Tomatensauce für 40 Personen

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1.6 kg Zwiebel

in kleine Würfel schneiden

12 Stück Knoblauchzehen

pressen

2 dl Olivenöl

erhitzen und die Zwiebeln und den gepressten Knoblauch andünsten

8.0 kg geschälte Tomaten

Zwiebeln und Knoblauch damit ablöschen Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

200 g Basilikum

fein schneiden und zur Sauce dazugeben