Thaicurry Vegi Skilager für 3 Personen

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150 g Basmatireis

Nach Angaben auf Verpackung zubereiten.

1.5 EL Öl

300 g Tofu

Räuchertofu Anbraten, wegstellen und am Schluss zur Sauce hinzufügen.

45 g Currypaste

Öl mit gelber Currypaste unter Rühren erhitzen.

3.75 dl Kokosmilch

Hinzufügen und aufkochen.

3.0 Stück Zitronengrasstängel

beifügen, vor dem Servieren entfernen

360 g Wirz

in Streifen schneiden, blanchieren, dann der Sauce beifügen

120 g Lauch

108 g Rüebli

60 g Zwiebel

Alles Gemüse waschen, schälen, und klein schneiden. Beigeben und 10 Minuten köcheln lassen.