Teigwarensalat für 53 Personen

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5.3 dl Essig

Weissweinessig

1.33 Liter Bouillon (flüssig)

Gemüsebouillon

530 g Pesto

42.4 g Paprika

265 g Schalotte

13.3 Stück Knoblauchzehen

530 g Essiggurken

Würfeln und unter die Hörnli mischen

2.65 kg Hörnli

noch besser Kravättli oder Müscheli Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit der Sauce mischen.