Teigwarensalat für 23 Personen

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2.3 dl Essig

Weissweinessig

5.75 dl Bouillon (flüssig)

Gemüsebouillon

230 g Pesto

18.4 g Paprika

115 g Schalotte

5.75 Stück Knoblauchzehen

230 g Essiggurken

Würfeln und unter die Hörnli mischen

1.15 kg Hörnli

noch besser Kravättli oder Müscheli Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit der Sauce mischen.