Stocki mit Erbsli & Rüebli für 50 Personen

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6.25 Liter Wasser

12.5 TL Salz

250 g Butter

Zusammen aufkochen

3.75 Liter Milch

Pfanne vom Herd nehmen und Milch kalt hinzugeben

12.5 Portion Stocki

Ganzen Beutelinhalt in einem Guss in die Pfanne geben und mit der Kochkelle eindrücken, bis alle Flocken mit Flüssigkeit bedeckt sind. STOCKI Kartoffelstock in der Pfanne ca. 1/2 Minute ziehen lassen. Kurz und leicht mit der Kochkelle umrühren.

3.75 kg Erbsli und Rüebli

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