Spaghetti Carbonara by Dingo für 25 Personen
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Beschreibung
Zauber Sie den Klassiker der italienischen Pastasaucen aus Speck, Eiern und Parmesan.
Autor
Janick Spielmann
Kategorie
Hauptgericht / Teigwaren
Datum
18.04.19
Quelle
https://ww2.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_APXX030601_0075A-40-de?ps=10
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Tags
günstig, Einfach, schnell
12.5 Liter Wasser
3.13 kg Spaghetti
Teigwaren al dente kochen, abtropfen
938 g Schinken
in einer Bratpfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen
625 g Zwiebel
in derselben Pfanne ca. 5 Min. dämpfen, Spaghetti und Speck beigeben, heiss werden lassen, Hitze reduzieren
625 g Parmesan
1.88 Liter Halbrahm
25 Stück Eier
125 g Salz
50 g Pfeffer
12.5 g Muskatnuss
alles gut verrühren, darüber giessen, mit zwei Gabeln sorgfältig mischen, heiss werden lassen (die Eier sollen nicht gerinnen), sofort servieren