Spaghetti Bolognese für 25 Personen
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3.125 kg Spaghetti
al dente kochen, abgießen
2.5 dl Olivenöl
In Pfanne erhitzen
3.125 kg Hackfleisch
Im heissen Öl das Gehackte anbraten. Dabei schon mit ordentlich Pfeffer und Salz würzen.
1.25 kg Zwiebeln
Wenn das Fleisch schön braun ist, den Knoblauch und die Zwiebeln dazugeben.
12.5 Stück Knoblauchzehen
3.125 kg Tomaten
Wenn die Zwiebeln schön glasig sind gibt man die Tomaten dazu und stampft sie schon klein, dass eine Sauce entsteht.
1.25 kg Tomatenpuree
Dann mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Zucker abschmecken, dass ein fruchtiger Geschmack entsteht.
2.5 kg Reibkäse