Rüebli-Ingwer-Suppe für 10 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

1.25 kg Rüebli

waschen, schälen, in Rädli schneiden, bereitstellen

2.5 EL Butter

in einer Pfanne warm werden lassen

150 g Zwiebel

fein haken

100 g Ingwer

geschält, fein gerieben zugeben, andämpfen, Rüebli beigeben, kurz mitdämpfen

1.0 Liter Bouillon (flüssig)

dazu giessen, 10 – 15 min weich köcheln, im Mixer pürieren, in die Pfanne zurück geben

3.0 dl Weisswein

4.0 dl Halbrahm

zugeben