Ratatouille für 10 Personen
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Autor
yvonne
Kategorie
Beilage / Gemüse
Datum
26.06.14
Quelle
"Kochen im Klassen- und Ferienlager" Seite: 105
Variante von
Ratatouille ( schumba )
Varianten
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Gewürze
Paprika, Rosmarin, Cayenne Pfeffer, Salz, Oregano, Pfeffer, Ital. Kräutermischung
Rezept
Gewicht: 445g / Portion
2.0 kg Gemüse nach Wahl
Rote, gelbe, grüne Peperoni, Aubergine, Zucchetti, Zwiebel
* 3 g Knoblauchzehen
fein Hacken und dünsten
600 g Tomaten
(oder 600g Pelati / 10 Personen) in Würfel schneiden und mitdämpfen
30 g Tomatenpuree
20 g Herbes de Provence
dazugeben und abschmecken
266 g weisse Bohnen
über Nacht einweichen, kochen, dazugeben
1.333 kg Nudeln