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Ratatouille
für
10 Personen
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Autor
yvonne
Kategorie
Beilage / Gemüse
Datum
26.06.14
Quelle
"Kochen im Klassen- und Ferienlager" Seite: 105
Variante von
Ratatouille ( schumba )
Varianten
Ratatouille als Beilage ( Michèle Fischer )
Verwendung
1
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Gewürze
Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Ital. Kräutermischung, Paprika, Cayenne Pfeffer
Rezept
Gewicht: 445g / Portion
2.0 kg Gemüse nach Wahl
Rote, gelbe, grüne Peperoni, Aubergine, Zucchetti, Zwiebel
* 3 g
Knoblauchzehen
fein Hacken und dünsten
600 g Tomaten
(oder 600g Pelati / 10 Personen) in Würfel schneiden und mitdämpfen
30 g Tomatenpuree
20 g Herbes de Provence
dazugeben und abschmecken
266 g weisse Bohnen
über Nacht einweichen, kochen, dazugeben
1.333 kg Nudeln
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