Ratatouille für 10 Personen

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2.0 kg Gemüse nach Wahl

Rote, gelbe, grüne Peperoni, Aubergine, Zucchetti, Zwiebel

* 3 g Knoblauchzehen

fein Hacken und dünsten

600 g Tomaten

(oder 600g Pelati / 10 Personen) in Würfel schneiden und mitdämpfen

30 g Tomatenpuree

20 g Herbes de Provence

dazugeben und abschmecken

266 g weisse Bohnen

über Nacht einweichen, kochen, dazugeben

1.333 kg Nudeln