Pizza mit Schinken & Pilzen für 50 Personen

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2.25 Liter Wasser

Lauwarmes Wasser verwenden.

75 g Salz

Salz im Wasser auflösen.

3.75 kg Weissmehl

150 g Hefe

7.5 dl Olivenöl

Salzwasser, Öl, Mehl und Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den abgedeckten Teig im warmen Ort mindestens 1h aufgehen lassen.

2.25 kg Schinkentranchen

2 kg Mozzarella

2.5 kg Pilze

Frisch oder aus der Dose, in scheiben schneiden. Evtl gefrorene Steinpilzen verwenden

3 kg Tomatensauce Napoli

Pizzateig damit bestreichen und mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Mit Pfeffer und Oregano würzen. Den belegten Teig bei 220 Grad backen