Pizza für 70 Personen

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Entwurf

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5.6 kg Pizzateig

1.4 kg Zwiebeln

fein hacken

28 Stück Knoblauchzehen

pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen

490 g Tomatenpuree

5.6 kg geschälte Tomaten

zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30-45min einkochen lassen.

1.05 kg Schinken

2.8 kg Mozzarella

28 Stück Pepperoni

Teig damit belegen und am ende mit Pfeffer und Oregano würzen. Den belegten Teig bei 220 Grad backen

700 g Salami

350 g Oliven

350 g Annanas

700 g Champignons