Pilzrisotto für 15 Personen

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1.5 dl Öl

in der Pfanne erhitzen

225 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

1.5 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden, andünsten

675 kg Frische Champignons

in Scheiben schneiden

1.2 kg Risottoreis

zugeben, auf kleinem Feuer dünsten

2.25 Liter Wasser

45 g Bouillion

in separater Pfanne kochen, nach und nach zum Reis hinzufügen bis Risotto gut ist.