Lauchsuppe für 10 Personen

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750 g Kartoffeln mehligkochend

Schälen und in Würfel schneiden

750 g Lauch

2.5 Stück Zwiebeln

gehackt

2.0 Stück Knoblauchzehen

gehackt

25 g Butter

Alle Zutaten in Butter ca. 4min andünsten.

50 g Bouillion

(50g = 2.5 Esslöffel)

2.0 dl Weisswein

Ablöschen

1.6 Liter Wasser

Bouillon dazugeben und ca. 20min köcheln bis alles weich ist. Dann pürieren.

1.0 dl Vollrahm

Nochmal aufkochen und Rahm dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.