Lasagne bolognese by Dingo für 27 Personen
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Kategorie
Datum
07.04.17
Quelle
http://www.brigitte.de/rezepte/kochschule/step-by-step-bolognese-so-wird-sie-perfekt-10222142.html Tip topf
5.4 Stück Rüebli
135 g Sellerie
1.08 kg Zwiebel
13.5 Stück Knoblauchzehen
27 g ital. Kräutermischung
vorbereiten, fein schneiden, zugeben sofort auf kleine Stufe zurückschalten unter rühren dämpfen herausnehmen
1.89 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
135 g Tomatenmark
hinzufügen, weiter braten
1.08 kg geschälte Tomaten
beifügen
6.75 dl Rotwein
einkochen
1.89 Liter Bouillon (flüssig)
beifügen
8.1 Stück Lorbeerblatt