Kartoffelstock mit Brätkügeli NS für 26 Personen
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Kategorie
Datum
15.12.18
Gewürze
Paprika, Pfeffer, Muskatnuss
260 g Butter
schmelzen
130 g Weissmehl
5 Esslöffel beifügen, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten.
2.6 Liter Milch
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen
78 g Bouillion
Sauce würzen, mit Pfeffer und Paprika verfeinern
2.6 kg Brätchügeli
in Sauce geben
26 Portion Stocki
1.82 Liter Milch
182 g Butter
182 g Salz
3.12 kg Erbsli und Rüebli