Kartoffelsalat nach Grossmutter für 55 Personen

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8.25 kg Kartoffeln

Knapp weichkochen, leicht auskühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Stücke schneiden.

1.65 Liter Wasser

11 Stück Bouillonwürfel

5.5 dl Essig

Bouillon, und Essig aufkochen und über die Kartoffeln giessen, zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.

275 g Senf

550 g Nature Joghurt

550 g Creme fraiche Kräuter

550 g Mayonnaise

Senf, Nature Joghurt und Mayonnaise gut verrühren und unter den Kartoffelsalat mischen.

275 g Schnittlauch

Schnittlauch getrocknet