Kartoffelsalat nach Grossmutter für 10 Personen

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1.5 kg Kartoffeln

Knapp weichkochen, leicht auskühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Stücke schneiden.

3.75 dl Bouillon (flüssig)

Heisse Bouillon

3.0 dl Wasser

1.0 dl Essig

Bouillon, und Essig aufkochen und über die Kartoffeln giessen, zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.

50 g Senf

100 g Magerquark

100 g Creme fraiche Kräuter

100 g Mayonnaise

Senf, Nature Joghurt und Mayonnaise gut verrühren und unter den Kartoffelsalat mischen.

50 g Schnittlauch

Schnittlauch getrocknet

20 Stück Wienerli

20 g Kopfsalat

3.0 dl Salatsauce