Kartoffelsalat nach Grossmutter für 25 Personen
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Autor

Ruth Hintermeister

Kategorie

Salat / Kartoffeln

Datum

02.02.13

Varianten

Verwendung

Rezept

Tip: Eine gehackte Zwiebel beigeben; wenn der Salat im voraus für den nächsten Tag zubereitet wird. Zwiebel zuerst gut andämpfen.

3.75 kg Kartoffeln: Knapp weichkochen, leicht auskühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Stücke schneiden.
7.5 dl Wasser
5.0 Stück Bouillonwürfel
2.5 dl Essig: Bouillon, und Essig aufkochen und über die Kartoffeln giessen, zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.
125 g Senf
250 g Nature Joghurt
250 g Creme fraiche Kräuter
250 g Mayonnaise: Senf, Nature Joghurt und Mayonnaise gut verrühren und unter den Kartoffelsalat mischen.
125 g Schnittlauch: Schnittlauch getrocknet