Kartoffelsalat für 47 Personen
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4.7 kg Kartoffeln
Die Kartoffeln in der Schale weichkochen. Darauf achten, dass sie nicht zerfallen. Solange sie noch warm sind, schälen und in Scheiben schneiden.
4.7 Liter Bouillon (flüssig)
mit heisser Bouillon übergiesen
9.4 dl Öl
Aus den restlichen Zutaten eine sämige Sauce zubereiten, über die Kartoffeln giessen und gut vermischen. Gewürz angaben sind sehr ungenau, einfach nach eigenem Geschmack würzen!
4.7 dl Essig
235 g Senf
2.35 kg Zwiebeln
ca. 5 Stück, fein Hacken
94 g Schnittlauch
94 g Peterli
2.35 Tube(265g) Mayonnaise
235 g Salz
94 g Pfeffer