Kartoffelsalat für 35 Personen
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3.5 kg Kartoffeln
Die Kartoffeln in der Schale weichkochen. Darauf achten, dass sie nicht zerfallen. Solange sie noch warm sind, schälen und in Scheiben schneiden.
3.5 Liter Bouillon (flüssig)
mit heisser Bouillon übergiesen
7.0 dl Öl
Aus den restlichen Zutaten eine sämige Sauce zubereiten, über die Kartoffeln giessen und gut vermischen. Gewürz angaben sind sehr ungenau, einfach nach eigenem Geschmack würzen!
3.5 dl Essig
175 g Senf
1.75 kg Zwiebeln
ca. 5 Stück, fein Hacken
70 g Schnittlauch
* 1.4 Bund Peterli
1.75 Tube(265g) Mayonnaise
175 g Salz
70 g Pfeffer