Kartoffelsalat für 27 Personen
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2.7 kg Kartoffeln
Die Kartoffeln in der Schale weichkochen. Darauf achten, dass sie nicht zerfallen. Solange sie noch warm sind, schälen und in Scheiben schneiden.
2.7 Liter Bouillon (flüssig)
mit heisser Bouillon übergiesen
5.4 dl Öl
Aus den restlichen Zutaten eine sämige Sauce zubereiten, über die Kartoffeln giessen und gut vermischen. Gewürz angaben sind sehr ungenau, einfach nach eigenem Geschmack würzen!
2.7 dl Essig
135 g Senf
1.35 kg Zwiebeln
ca. 5 Stück, fein Hacken
54 g Schnittlauch
54 g Peterli
1.35 Tube(265g) Mayonnaise
135 g Salz
54 g Pfeffer