Hörnlisalat für 40 Personen

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4.0 kg Hörnli

gekocht

600 g Greyerzer

(milder Greyerzer) in Würfel geschnitten.

280 g Essiggurken

dito

12 Stück Pepperoni

zusammenmischen

6.0 dl Olivenöl

3.2 dl Essig

160 g Mayonnaise

120 g Senf

80 g Tomatenpuree

Alle Zutaten mit Gewürzen zu Salatsauce mischen, zu Salat hinzufügen