Hamburger Vegi für 32 Personen

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960 g Kürbis

640 g rote Bohnen

800 g Bohnen

12.8 Stück Rüebli

960 g Kichererbsen

640 g Haferflocken

9.6 Stück Eier

64 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

160 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

1.28 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

320 g Tomaten

in Scheiben schneiden

320 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

320 g Essiggurken

längs schneiden

3.2 Stück Salat

waschen

64 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

480 g Ketchup

480 g Senf

800 g Käsescheiben