Randenburger für 10 Personen

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1.0 kg Randen

500 g Kartoffeln

Kleinschneiden, Kochen und zerstampfen

300 g Paniermehl

Soviel dazugeben, dass Masse nicht mehr zu flüssig ist

1.0 Stück Eier

10 g Salz

zugeben

30 g Ingwer

2.0 Stück Zwiebeln

kleinschneiden beigeben

4 cl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

100 g Tomaten

in Scheiben schneiden

100 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

100 g Essiggurken

längs schneiden

1.0 Stück Salat

waschen

20 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

150 g Ketchup

150 g Senf

250 g Käsescheiben