Hamburger (100g Kinder Erwachsene180 g) für 18 Personen
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Beschreibung

100g und 180g Fleisch/ Person Total 35 17 Kinder total +7zus. =24 Hamburger) 7 Erwachsene Total (+4 =11 Hamburger) Total 4380 kg Fleisch

Autor

René Wohlgensinger

Kategorie

Hauptgericht

Datum

03.08.23

Variante von

Hamburger ( Eliane Gerber )

Varianten

Verwendung

Rezept

Toastkäse auf die warmen Hamburger legen-->Cheeseburger.

2.25 kg Hackfleisch: Kinder 100g/ Erwachsene 180g
36 g Salz: Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.
7.2 cl Öl: Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.
900 g Tomaten: in Scheiben schneiden
720 g Zwiebel: in Ringe schneiden
450 g Essiggurken: in Scheiben schneiden
900 g Eisbergsalat: 1 Stück ein Streifen schneiden
36 Stück Hamburger-Brötli
360 g Käsescheiben: toastkäse
360 g Ketchup
360 g Mayonnaise