Gschwellti mit Käseplatte und Kräuterquark für 35 Personen

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7.0 kg Kartoffeln festkochend

30-50 Minuten im Salzwasser kochen

1.05 kg Tilsiter

1.05 kg Greyerzer

700 g Emmentaler

1.05 kg Tomaten

700 g Essiggurken

700 g Butter

In Stücke schneiden und auf Platte garnieren.

875 g Quark

875 g Nature Joghurt

105 g Schnittlauch

105 g Peterli

Quark und Joghurt zusammen mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.