Gschwellti mit Käseplatte und Kräuterquark für 30 Personen

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6.0 kg Kartoffeln festkochend

30-50 Minuten im Salzwasser kochen

900 g Tilsiter

900 g Greyerzer

600 g Emmentaler

900 g Tomaten

600 g Essiggurken

600 g Butter

In Stücke schneiden und auf Platte garnieren.

750 g Quark

750 g Nature Joghurt

90 g Schnittlauch

90 g Peterli

Quark und Joghurt zusammen mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.