Gschwellti mit Käseplatte und Kräuterquark für 25 Personen

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5.0 kg Kartoffeln festkochend

30-50 Minuten im Salzwasser kochen

750 g Tilsiter

750 g Greyerzer

500 g Emmentaler

750 g Tomaten

500 g Essiggurken

500 g Butter

In Stücke schneiden und auf Platte garnieren.

625 g Quark

625 g Nature Joghurt

75 g Schnittlauch

75 g Peterli

Quark und Joghurt zusammen mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.