Gschwellti mit Käseplatte und Kräuterquark für 45 Personen

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9.0 kg Kartoffeln

30-50 Minuten im Salzwasser kochen

1.35 kg Tilsiter

1.35 kg Greyerzer

900 g Emmentaler

1.35 kg Tomaten

900 g Essiggurken

900 g Butter

In Stücke schneiden und auf Platte garnieren.

1.13 kg Quark

1.13 kg Nature Joghurt

135 g Schnittlauch

135 g Peterli

Quark und Joghurt zusammen mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.