Gschwellti mit Käseplatte und Kräuterquark für 40 Personen

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8.0 kg Kartoffeln

30-50 Minuten im Salzwasser kochen

1.2 kg Tilsiter

1.2 kg Greyerzer

800 g Emmentaler

1.2 kg Tomaten

800 g Essiggurken

800 g Butter

In Stücke schneiden und auf Platte garnieren.

1.0 kg Quark

1.0 kg Nature Joghurt

120 g Schnittlauch

120 g Peterli

Quark und Joghurt zusammen mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.