Gschwellti mit Käseplatte und Kräuterquark für 35 Personen
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7.0 kg Kartoffeln
30-50 Minuten im Salzwasser kochen
1.05 kg Tilsiter
1.05 kg Greyerzer
700 g Emmentaler
1.05 kg Tomaten
700 g Essiggurken
700 g Butter
In Stücke schneiden und auf Platte garnieren.
875 g Quark
875 g Nature Joghurt
105 g Schnittlauch
105 g Peterli
Quark und Joghurt zusammen mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.