Gschwellti mit Käseplatte und Kräuterquark für 30 Personen
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6.0 kg Kartoffeln
30-50 Minuten im Salzwasser kochen
900 g Tilsiter
900 g Greyerzer
600 g Emmentaler
900 g Tomaten
600 g Essiggurken
600 g Butter
In Stücke schneiden und auf Platte garnieren.
750 g Quark
750 g Nature Joghurt
90 g Schnittlauch
90 g Peterli
Quark und Joghurt zusammen mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.