Gschwellti mit Käseplatte und Kräuterquark für 28 Personen

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5.6 kg Kartoffeln

30-50 Minuten im Salzwasser kochen

840 g Tilsiter

840 g Greyerzer

560 g Emmentaler

840 g Tomaten

560 g Essiggurken

560 g Butter

In Stücke schneiden und auf Platte garnieren.

700 g Quark

700 g Nature Joghurt

84 g Schnittlauch

84 g Peterli

Quark und Joghurt zusammen mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.