Grillabend und Mischsalat Dila 2016 für 62 Personen
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Autor
Dominik Pfeiffer
Kategorie
Hauptgericht
Datum
24.07.16
Variante von
Mischsalat Sommer mit Fertigsauce ( bruder7 )
Varianten
Verwendung
30 Menupläne anzeigen
Gewürze
Pfeffer, Salz, Paprika
Rezept
Aus Essig, Öl, Senf und den Gewürzen eine Vinaigrette für den Salat herstellen
2.48 kg Eisbergsalat
waschen und schneiden
3.1 kg Gurken
fein geschnitten
3.1 kg Tomaten
in Stücken
1.86 kg Rüebli
/Mohrrüben/Karotten mit Reibe in Streifen reiben.
1.24 kg Ketchup
620 g Senf
9.3 dl Essig
für die Salatsoße
1.24 Liter Olivenöl
durch Rapsöl ersetzen, für die Salatsoße
62 g Senf
zusätzlich für die Salatsoße
62 Liter Knoblauchsauce
6.2 kg Bratwurst (Schwein)
6.2 kg Schweinehals