Grillabend und Mischsalat Dila 2016 für 56 Personen
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Autor
Dominik Pfeiffer
Kategorie
Hauptgericht
Datum
24.07.16
Variante von
Mischsalat Sommer mit Fertigsauce ( bruder7 )
Varianten
Verwendung
30 Menupläne anzeigen
Gewürze
Salz, Paprika, Pfeffer
Rezept
Aus Essig, Öl, Senf und den Gewürzen eine Vinaigrette für den Salat herstellen
2.24 kg Eisbergsalat
waschen und schneiden
2.8 kg Gurken
fein geschnitten
2.8 kg Tomaten
in Stücken
1.68 kg Rüebli
/Mohrrüben/Karotten mit Reibe in Streifen reiben.
1.12 kg Ketchup
560 g Senf
8.4 dl Essig
für die Salatsoße
1.12 Liter Olivenöl
durch Rapsöl ersetzen, für die Salatsoße
56 g Senf
zusätzlich für die Salatsoße
56 Liter Knoblauchsauce
5.6 kg Bratwurst (Schwein)
5.6 kg Schweinehals