Grillabend und Mischsalat Dila 2016 für 350 Personen
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Autor
Dominik Pfeiffer
Kategorie
Hauptgericht
Datum
24.07.16
Variante von
Mischsalat Sommer mit Fertigsauce ( bruder7 )
Varianten
Verwendung
30 Menupläne anzeigen
Gewürze
Pfeffer, Paprika, Salz
Rezept
Aus Essig, Öl, Senf und den Gewürzen eine Vinaigrette für den Salat herstellen
14 kg Eisbergsalat
waschen und schneiden
17.5 kg Gurken
fein geschnitten
17.5 kg Tomaten
in Stücken
10.5 kg Rüebli
/Mohrrüben/Karotten mit Reibe in Streifen reiben.
7 kg Ketchup
3.5 kg Senf
5.25 Liter Essig
für die Salatsoße
7 Liter Olivenöl
durch Rapsöl ersetzen, für die Salatsoße
350 g Senf
zusätzlich für die Salatsoße
350 Liter Knoblauchsauce
35 kg Bratwurst (Schwein)
35 kg Schweinehals