Grillabend und Mischsalat Dila 2016 für 27 Personen
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Rezept
Aus Essig, Öl, Senf und den Gewürzen eine Vinaigrette für den Salat herstellen
1.08 kg Eisbergsalat
waschen und schneiden
1.35 kg Gurken
fein geschnitten
1.35 kg Tomaten
in Stücken
810 g Rüebli
/Mohrrüben/Karotten mit Reibe in Streifen reiben.
540 g Ketchup
270 g Senf
4.05 dl Essig
für die Salatsoße
5.4 dl Olivenöl
durch Rapsöl ersetzen, für die Salatsoße
27 g Senf
zusätzlich für die Salatsoße
27 Liter Knoblauchsauce
2.7 kg Bratwurst (Schwein)
2.7 kg Schweinehals