Ghackets mit Hörndli (Fleisch & Vegi) für 48 Personen

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2.4 dl Öl

erhitzen

3.84 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

384 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

240 g Mehl

darüberstäuben, mischen

96 g Bouillion

2.4 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

960 g Bratensauce

1.44 kg Tomaten

9.6 Stück Pepperoni

9.6 Stück Zucchetti

4.8 kg Tomatensauce Napoli

5.76 kg Hörnli

28.8 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

1.2 kg Reibkäse