Geschnetzeltes Schweinefleisch für 24 Personen

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7.2 cl Öl

erhitzen

2.88 kg Schweinegeschnetzeltes

auf grosser Stufe anbraten

240 g Zwiebeln

schneiden und auf kleiner Stufe dünsten

57.6 g Mehl

darüberstäuben, mischen

2.4 Stück Bouillonwürfel

mit 2 bis 3 dl Wasser anrühren und ablöschen

48 g Salz

mit Salz oder Streuwürze würzen, Pfeffer Thymian und Rosmarin hinzugeben. Auf kleiner Stufe zugedeckt 15 bis 20 Minuten schmoren lassen.

9.6 cl Vollrahm

Sauce verfeinern. Mit Bratensauce strecken