Geschnetzeltes Rindfleisch für 17 Personen

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5.1 cl Öl

erhitzen

2.04 kg geschnetzeltes Rindfleisch

auf grosser Stufe anbraten

340 g Zwiebeln

schneiden und auf kleiner Stufe dünsten

8.5 Stück Pepperoni

schneiden und auf kleiner Stufe dünsten

4.25 EL Mehl

darüberstäuben, mischen

8.5 dl Rotwein

ablöschen

1.7 Stück Bouillonwürfel

mit Boullion, Salz oder Streuwürze würzen, Pfeffer Thymian und Rosmarin hinzugeben.

34 g Salz

mit Salz oder Streuwürze würzen, Pfeffer, Curry, Paprika Thymian und Rosmarin hinzugeben. Auf kleiner Stufe zugedeckt 40 bis 50 Minuten schmoren lassen.

6.8 dl Vollrahm

Sauce verfeinern.