Gemüsesauce für Spaghetti für 5 Personen

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5 ml Olivenöl

1.5 Stück Knoblauchzehen

* 25 g Petersilie, frische

Knobli & Petersilie fein schneiden, zu Öl geben

250 g Zucchetti (g)

250 g Rüebli

Zucchetti & Rüebli vorbereiten, in feine Streifen schneiden oder hobeln, beifügen

25 g Pepperonchini

2 Peperoncini waschen, halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden, zugeben Unter Rühren dämpfen

3.0 dl Halbrahm

ablöschen

* 3.13 g Salz

oder Gemüsebouillon Mit wenig Pfeffer, Paprika würzen

1.0 cl Zitronensaft

2.5 EL Zitronensaft

75 g Reibkäse